Калорийность кукурузы вареной в початках

  • редактор Наталья
  • 0
  • 16

Кукуруза – злаковое растение, известное человечеству с давних времен.


Кукуруза – злаковое растение, известное человечеству с давних времен. В наши края этот замечательный продукт пришел из Мексики и Южной Америки. За последние 100 лет кукуруза стала неотъемлемой частью рациона и вошла в тройку самых востребованных злаковых культур, уступая место лишь пшенице и рису.

Сегодня кукуруза используется в кулинарии и промышленности. Из нее делают спирт, клей, используют в качестве корма для скота. Поскольку чаще всего кукурузу готовят методом отваривания, то многих интересует калорийность кукурузы вареной в початках. Сладкие, сочные зерна хорошо сочетаются с солью. Кукуруза активно используется в кухнях разных стран, из нее готовят знаменитые блюда.

Самый популярный вид кукурузы – сахарная. Она обычно обладает нежным желтым оттенком и средними размерами. Именно такой сорт выращивают на отечественных полях. Сахарная кукуруза идеально подходит для консервации.

Для приготовления попкорна берутся самые крахмалистые сорта кукурузы. Стоит также отметить, что зерна кукурузы бывают разных цветов: черные, медовы, желтые, коричневые, кремовые.

Калорийность кукурузы

Калорийность кукурузы – очень интересный вопрос, так как при разной степени обработки она меняет свою пищевую ценность. В 100 г сырой кукурузы содержится 86 ккал. В 100 г отварной кукурузы – 123 ккал.

Самой высокой калорийностью обладают попкорн (325-400 ккал на 100 г) и жареная кукуруза (441 ккал на 100 г). В сладкой консервированной кукурузе содержится всего 119 ккал, а в 100 г кукурузы, приготовленной в микроволновке – 131 ккал на 100 г.

В 1 початке кукурузы содержится примерно 250-300 ккал. При подсчете калорийности учитывается вес только зерен, а не всего початка. Средний вес початка – 300 г, на долю зерен приходится 77-79% от всей массы. Таким образом можно посчитать, что вес зерен составляет 237 г, то есть калорийность 1 шт. - 291 ккал.

Чаще всего в пищу употребляется вареная кукуруза. Калорийность этого продукта средняя и вполне подходит для человека, следящего за фигурой. Кроме того, кукурузу обжаривают, запекают в духовке, размалывают для получения муки. На основе кукурузной муки готовятся превосходные блюда. Калорийность кукурузной муки – 330 ккал на 100 г.

Многие любят кукурузную кашу, калорийность которой на 100 г – 337 ккал (в сухом виде) и примерно 100 ккал на 100 г в готовом виде. При добавлении в кашу сливочного масла и сахара калорийность ее увеличивается.

В нашей стране большой популярностью пользуется кукурузное масло. Оно по калорийности приравнивается к другим маслам (899 ккал на 100 г), но отличается очень полезным составом. Кукурузное масло – кладезь витамина Е, который признан мощнейшим антиоксидантом, приостанавливающим процессы старения и улучшающим работу половой системы. Витамин Е очень полезно получать женщинам в период беременности, так как он служит профилактикой развития различных патологий у плода. Растительное масло из кукурузы очень легко усваивается организмом, поэтому в умеренных количествах оно приносит только пользу.